한문화
구술채록
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이말순 한국전래음식연구회 고문고향 이야기와 성장 과정, 가족 이야기, 효성여대 가정과 학창시절, 고등학교 가정 선생님으로 재직한 직장 이야기, 어머니의 음식 이야기, 강인희 선생님과의 15년 함께한 인생사 이
2020-02-10 -
이종미 이화여자대학교 명예교수조상 때부터 고위 관직을 거쳤고, 어린 시절 북촌에 거주하며 경험했던 한양의 반가음식과 외갓집 영향을 받은 평양식 음식의 경험담, 근대 한식 레시피와 상차림 구성의 교본 역할을 한 조선요리제법의 저자이자 왕실과 인척관계가 있었던 조자호 선생과의 인연을 통해 알게 된 궁중음식 전수과정의 문제점, 식품영양학 교수가 되기까지의 인생 스토리, 은퇴 후 음식문화 연
2020-02-10
