한식도락
간장게장
간장게장
갈비찜
김밥
김치볶음밥
낙지탕탕이
달고나
닭갈비
닭강정
떡볶이
라면
배추김치
불고기
비빔밥
삼겹살
생선구이
순대볶음
순두부찌개
육회
잡채
짜장면
찜닭
핫도그
해물파전
호떡
만드는 방법
- 1. 꽃게의 안쪽 껍질 부분을 떼어내고 솔로 깨끗이 손질하며 씻어준 다음 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다.
- 2. 간장 달이는 재료(물, 진간장, 맛술)를 모두 냄비에 넣고 끓인다. 물이 끓어오르면 남은 재료를 모두 넣고 중불에서 약 30분 정도 끓인다.
- 3. 간장 달이는 재료가 식으면 체로 모두 건져낸 후 간장을 차게 식힌다.
- 4. 손질한 꽃게가 담긴 밀폐용기에 식힌 간장을 붓는다. 밀폐용기 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 하루정도 보관한다. 식사 준비가 될 때, 양념 된 꽃게를 접시에 옮겨 담은 후 청고추, 홍고추, 통깨, 치커리 등으로 장식한다.
- 5. 2일 정도 지난 후 간장게장의 간장만 따로 냄비에 담아 다시 끓여서 식힌 다음, 꽃게에 부어 먹으면 더욱 맛있다.
보관법
- 1. 꽃게는 하나씩 랩에 싸서 통에 담아 공기가 들어가지 않도록 하여 냉동 보관한다.
- 2. 꽃게는 먹기 직전에 꺼내서 녹인 다음 접시에 옮겨 담아 청고추, 홍고추, 통깨, 치커리 등을 올린 다음 간장을 부어낸다
주재료 (4인분)
-
꽃게
-
진간장
-
사과
-
건표고버섯
-
양파
-
건다시마
-
월계수 잎
-
마늘,생강
-
대추
-
청,홍고추
